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绣俪担起了家族卤面的传承工作,每日为顾客们准备着古早味海南卤面。

宗义,25岁,熬得一手好卤汤,煮得一手好面。顾客的凳子还没坐暖,他转个身便把卤面准备好,功夫深厚得出神入化。

吃卤面,绝不可缺辣椒与蒜泥,这儿的蒜泥参入了白醋,风味更甚。

脸书专页 观音亭海南卤面https://www.facebook.com/

叫了碗卤面,坐在这老茶室里,深入地感受槟城地道的茶室气息,看着每一桌的卤面旁都有杯古早味咖啡,便跟着点了一杯(Kopi)。桌上备有辣椒、蒜泥、醋和糖,勺起2匙的辣椒、2匙的蒜泥加入,使黑黑的卤面添上点颜色,而后一块捞拌,香味更甚。浓稠的卤汤,在加入辣椒和蒜汁以后,错综又丰满的滋味多层次地攻陷味蕾,加上点醋,微微的酸参与这热闹派对,使人陶醉。

为了“传承”2字,一分pk10规则绣俪如今担起阿公的卤面档,每天风雨不改地开门招呼客人。他们这家人就居住在茶室上边,偶尔,她的爸妈还会趁闲“监督”,完美地担任好首席执行官一职。绣俪说,为做到原汁原味,她都跟足阿公的秘方,注重健康和卤面古早味的她,也坚决不放味精。

据绣俪透露,星期六、日、一是最忙的时候,建议可以在星期五到访。另外,这家的粉肠最销,爱吃粉肠的朋友可以在上午11时光顾,这段时候粉肠新鲜出炉哦!

“观音亭卤面”和大马正好同岁!一分pk10代理观音亭海明茶室卤面 地址 Lorong Stewart, 10200 George Town, Pulau Pinang.

吃货如我,怎会让自己错过任何一个美食角落?我这一身肉可不是白长的呢!藏身在阿贵街的这档卤面,终究也逃不过我美肥妞的手掌心,虽然它低调朴实,但含苞的花始终惹人注目,它虽甘于平凡,却是安静地在绽放。

美肥妞特别爱这档的猪肉丝和卤鸭蛋,与米粉面和卤汤配着吃,超赞!另外,联泰茶室的黑咖啡(Kopi O)至今只卖RM1呢!美肥妞也推荐茶室的特浓咖啡(Kopi Gao),爱喝咖啡的人肯定中招哦!

在《海明茶室》,尝上了传统浓郁的古早味,也顺道和绣俪学了几句海南话。记下的海南话没几个,但这海南卤面的味道,是深深地记住了。吃完这古早海南卤面,终于带着满载富足的肚皮,到观音亭求签去啦!

阿贵街联泰茶室卤面卤面绝配古早味咖啡早晨来到阿贵街,游客零零散散,欣赏着壁画。忽地,浓厚的卤面汤香飘来,参杂着一丝咖啡香气,抬头一看,发现自己来到了《联泰茶室》跟前,此刻是上午8时,里头几乎满座。

茶室外一个小档口,上边写着“观音亭卤面(自1957年)”,和大马正好同岁呢!这小档口被满满的食材占领,除了一大锅卤面汤汁,旁边还有各色各样的配料:卤肉、鸡脚、猪肝、猪皮、粉肠、猪肉、卤蛋等,绣俪忙中有序,不管顾客想加哪样配料,加多少,都绝不会搞乱。

营业时间 8.30am-4pm(休息星期三,公假照常营业)

《联泰茶室》走过近70年岁月,里头的卤面和咖啡都是地道的古早味。

用心熬制的卤汤,随时间越熬越香,越熬越入味。这儿的猪肝、粉肠,甚至是卤蛋等,通通都放入卤汤内煮熟,这使得配料更有风味,卤汤也更鲜美!单凭这香气,就足以把人的心盗走,闻一闻,把大头贞的选择困难症都治好了呢!大头贞最爱的,还是那参了白醋的蒜泥,加到卤面里头,配辣椒捞着吃,一级棒!

阿贵街《联泰茶室》地道槟城卤面,少许炸葱撒上,配有卤鸭蛋、猪肉丝,可另加料。

校园霸凌频传,造成被害人一辈子阴影,然而加害人往往不会意识到自己的错误;一名男网友泪诉自己国小被霸凌的惨况,事隔多年,这位同学居然邀请他参加婚礼,让他痛骂「你是忘记了,还是害怕想起来」,更直言「我恨你」。▲曾霸凌原PO的国小同学,长大后竟邀喝喜酒,让原PO怒吼「我恨你」。(示意图/翻摄自Pixabay)「你知道你给我多大的阴影吗?」原PO在Dcard描述自己国小被同学霸凌,「小时候你总是仗着自己体型大,去欺负你的同学,甚至勒索要钱」、「那一天,你从3楼恶狠狠的推我下楼,你知道我滚下楼梯的时候,有多害怕自己会死掉吗?结果我摔下去头肿起来,你还笑笑的说『啊!真不好玩,头没有流血欸!』」。然而事隔多年,霸凌者似乎忘了这些事,还邀请他参加婚礼,坐国小同学桌,让他气骂「对啦小时候的事过去了,现在你勤做公益,常去动保团体当志工。现在你身边的朋友一定都说你很好,你那么好,有想过跟我道歉吗?还跟我说小时候跟我玩闹很快乐。我头撞破多少次,有多少天早餐钱被你抢走饿肚子,你都不会亏欠感吗?我恨你」。▲霸凌者从未跟原PO道歉,并做公益洗白,让原PO至今无法谅解。(图/翻摄自Dcard)贴文曝光后,不少网友支持他参加婚礼,要他给对方难看「你可以去再问能不能上台为新人致词,然后把他小时候的丰功伟业讲出来给大家听」、「去现场保持微笑但口气很冲地尽量散播这个往事,在他伴侣面前问他当初霸凌别人现在连一句道歉都没有啊」、「一定要去,然后嘲讽他,最好让新娘、岳父岳母知道」。不过也有网友劝他保持理性,去对方的婚礼闹场,下场不会太好「还是建议不要真的做出那些不理性的事,这样只会让你更难堪更尴尬」、「虽然报复一下是不错,但可以私下解决」、「你在别人的婚礼现场闹也不好吧,可能只会被带走而已」。

《联泰茶室》里的这档卤面,非家族传承,却已延续到第4代,有着浓浓的情义。

卤面 情意结

明明是要到观音亭求个好签,怎么被人群引到了这里?庙外浓汤飘香,穿过鼎盛烟火,惹人饥肠辘辘。啊!头大的我又选择困难了,到底是先求签,还是先医肚呢?纠结的当儿,人已经一屁股坐在《海明茶室》,陶醉在卤面的汤香里……

报道/光华专题组摄影/光华摄影组 槟城卤面,往往身在福建面身旁,但它的汤头却更浓稠,汤色亦呈深黑,稍凉,便糊成一团。它不像大众化的街头美食,个性分明的它,使人一旦深爱便扎根。今天就跟随美肥妞和大头贞的步伐,感受这独特的卤面情意结吧!

价格 RM5.50(小)、RM7(大)、RM4(无加料)、加料另计

营业时间 7am-11am(休息星期日)

绣俪说,一分pk10规律以往海南人都在出航的船上工作,当厨子,阿公便是其中一个。那时人们爱吃鱼翅,阿公也从中研发出自家的海南卤面。回到槟城,开始了这趟家族卤面之旅。至今,许多来光顾的熟客,都是看着绣俪长大的公公婆婆们,深厚的情谊惹人钦羡。

本来是随着哥哥来打工,却也从老板身上学会了一技之长,林宗义承接这手艺,和哥哥一同成了接班人。哥哥如今身在玻璃池滑,而林宗义则守在这老茶室里。

阿贵街联泰茶室卤面地址 2,一分pk10app Lebuh Ah Quee, George Town, Pulau Pinang.

观音亭海明茶室卤面海南古早味配料多观音亭旁的《海明茶室》,属于谢绣俪这一家子,他们是响当当的卤面世家,从阿公那代便烹调着古早味海南卤面。

老板端着一碗又一碗的卤面,一分pk拾他身穿白色衣衫,有着清瘦的身形,年轻的他与老茶室的气质竟意外契合。

人们喜欢在这儿叫碗卤面,再点上杯咖啡,多数顾客都认为这是绝配。熟软度刚好的米粉面、熬得入味的浓郁卤汤、肥瘦适中的猪肉丝、别有风味的卤鸭蛋、脆嫩豆芽等,使《联泰茶室》的卤面有着自家古早味,偏咸的汤头也深得人们喜爱。暖阳照耀的早晨,美肥妞也开始对卤面产生了难言的情意结。

每天清晨4时,一分pk10规律他便得起床,来到茶室里熬汤、准备开档,母亲也跟着来帮忙。接近7时,人潮渐渐多了起来,会到这儿用餐的人们,都是勤奋的鸟儿。有时候,他的朋友会来光顾,也时常会有熟客带着新朋友到来,而他闲时与大家聊起两句。

价格 RM4.50(小)、RM5(大)、加料另计

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